Julio, agosto, septiembre y octubre son los meses en los que encontramos los mejores chipirones de potera (pescados con anzuelo de forma artesanal). Un producto marino muy cotizado -dada su escasez- muy apreciado gastronómicamente con el que se pueden elaborar numerosas recetas.
El final del verano y el inicio de otoño es la mejor época para el chipirón de potera o de ría, que habita en aguas cantábricas y gallegas.
Los chipirones gallegos de potera tienen un sabor más fino y una textura más delicada y tersa, con una alimentación basada en pequeños crustáceos y peces.
Gracias a nuestro chef Andrés Riestra, conocedor de los mejores pescados y mariscos de cada época del año, los podrás probar en Restaurant KRAM. Reserva ahora tu mesa.
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