CAVIAR del RIU AMUR. L’esturió “kaluga” és una espècie de peix que està estretament emparentat amb l’esturió “Beluga”, i les seves femelles, com les d’aquest, produeixen abundant caviar negre. És de color gris verdós fosc, amb la part inferior més clara.
És endèmica de la conca del Riu Amur, que transcorre entre Rússia i la Xina, marcant bona part de la frontera entre els dos països, també és endèmica de les seves més importants afluents, el Riu Songhua, el Riu Zeya, el Riu Bureya, el Onon i el Riu Argun.
El del riu Amur és un dels sistemes fluvials més grans del món.
Aquest peix mesura fins a 5,6 metres de longitud, encara que en casos extrems pot arribar als 6,5 en el cas d’algunes femelles. Pot viure 80 anys i arribar fins a una tona, encara que el seu pes màxim habitual és bastant més reduït i la seva vida mitjana està al voltant dels 50 anys. El nom científic de l’espècie va ser publicat per primera vegada en 1775 per Johann Gottlieb Georgi.
#lamejormarisqueriadeandorra #mariscosdelcantabrico #bestrestaurantinandorra#caviar #caviargold #caviarhouse #caviarlover #foodie #foodporn #champagne #gourmet #food #gastronomy #gourmetfood #foodstagram #instafood #caviarlovers #finefood #culinarytalents #foodartchefs #chefstoday #luxuryrestaurant #luxuryfood #cheflife #foodphotography #instafoodie #andorra🇦🇩 #andorraturisme #andorraenamora #andorralovers🇦🇩
