La Clóchina valenciana es un manjar muy especial. Parecidísimo a sus primos gallegos y catalanes, tienen unas cualidades gastronómicas, a mi gusto, superiores. El problema radica en su corta temporalidad y consecuentemente su escasez. Criadas en aguas valencianas, se diferencian del mejillón, además de por el sabor, por su tamaño mucho más pequeño y su color más anaranjado. En KRAM se están degustando al vapor o brasa pero lo más solicitado ha sido en nuestra salsa marinera picante 🌶 🔪💙🔪
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