Las Navajas en KRAM son de la calidad extra de navaja gallega, concretamente de la Isla de Arosa en Pontevedra y pescada de forma artesanal, concretamente el arte de pesca se denomina “buceo” y no “arrastre”…
El buceo como arte de pesca, o la pesca submarina, constituye una variante pesquera realmente interesante y respetuosa con el medio, de esta forma en KRAM nos aseguramos que la navaja fresca de Galicia nos llegue bien “gordita” y apenas sin arena, facilitándonos mucho su manipulación.
Todos los moluscos los cocinamos en vivo.

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