Avui el nostre xef @chefandresriestra , ens presenta un tall de carn que s’està posant molt de moda entre els que “brasegem” molt en cuina… es tracta del “Bife de tall americà” que és el resultat de tallar la part estreta del llom de la vaca en tires gruixudes i a través de l’os més llarg.
A simple vista sembla una tira de tall tradicional, la diferència és que la carn que menges és llom prèmium i no faldilla de segona… Vaja, el que a KRAM anomenem el “Churrasco Estratosfèric”.
Les peces pesen al voltant dels 700 grams, sent ideals per compartir i a més les casem amb un “chimichurri” casolà que és una passada.
La carn prové de vedelles “retintes” seleccionades.
#kram #kramandorra #centraldecarnes #bifeamericà #gastrogrilling #jospergrill #foodpics #foodporn #chefslive #chefselection #culinarychefs #retinta #andorra #andorralavella #chefandresriestra