RESTAURANT KRAM ANDORRA El mejor lugar para comer pescado de estero y único lugar en Andorra la Vella donde podemos comer el auténtico pescado de estero.
¿Qué es el pescado de estero? Bajo este nombre se agrupan un grupo de pescados y mariscos que se crían de forma natural en estos espacios. En los pescados estarían doradas, robalos, lisas, anguilas y lenguados. También entran en ocasiones corvinas, sargos y pez rey (pequeños peces parecidos al boquerón).
En cuanto a los mariscos hablamos de camarones, quisquillas, langostinos y ostiones. Hay después unos «vecinos» cercanos, que se crían en las zonas de fango en torno a las salinas y que son almejas, coquinas, berberechos, muergos y cangrejos. El pescado de estero, que se alimenta de modo natural de lo que encuentra en su entorno (fundamentalmente plancton, algas y pequeños crustáceos) no debe confundirse con el pescado de piscifactoría que se vende en los hipermercados, ya que están alimentados con pienso y su sabor no tiene nada que ver con el de estero que se cría de manera artesanal. Existen también fórmulas mixtas como el caso de Lubimar, una empresa que cría grandes piezas de doradas y rodaballos en Barbate.